餐饮与人类同在，只要是人还有饮食的需求，那么餐饮行业就是一个长盛不衰的行业。因此，在门槛极低的一个行业，进入者越来越多，竞争也是格外的激烈，每天都有千千万万的店铺起起落落。而火锅的竞争更是激烈，光是在成都就有4万左右的火锅店，你应该怎么进入这样一个饱和度极高的市场？
首先，你必须要有一个王牌，那就是你的味道！吃的东西难道不是尝味道，味道不好还能算是一个好的店铺吗？
其次，也是现今人们最看中的一点，服务。餐饮业说到底还是服务业，服务质量的好坏决定顾客是否会成为你餐厅的回头客，也会影响餐厅的经营，因此服务在火锅经营过程中相当重要。
本身火锅店就像是一个江湖，有着各种各样的人来往，最需要的就是人情味。而人情味的传达常常是由服务员来做的。因此一定要多多沟通，看看顾客需要什么。
关于火锅起源之说有很多种，可上述几百年，但是地道的毛肚火锅，确是起源于重庆长江之滨，随着火锅的红火，麻辣火锅渐分两排——重庆火锅、四川火锅。而两地文化的差异，也体现在餐饮服务上，成都安逸休闲，尽可能的会想到给顾客提供全方位的视觉感官体验，因此在宣传、营销、服务上极尽可能满足消费者，让食客乐不思蜀。
有茗塘的快速崛起令人瞩目，其过硬的服务品质往往令顾客津津乐道。创始人唐祥认为餐饮是一个完全竞争的行业，消费者体验至关重要。
所以有茗塘非常重视顾客满意度，而顾客满意度是由员工来保证和实现的，所以，就需要服务员热情真诚的服务。
那服务员应该具备哪些素质呢？接下来有茗塘鱼馆加盟小编就为大家梳理下：
1、眼，善于观察
作为火锅店的一名称职的服务员，就是需要多观察，不是坐等顾客来咨询你。你要知道顾客什么时候需要什么，并能揣摩他即将需要什么。
2、腿，多多走动
发现的前提还需要你多多走动，才能看到更多，而给客人的感觉也是很忙很灵活的感觉。热情正是火锅店需要的。
3、嘴，态度要好
现在的顾客都认为，你作为服务员，态度就是需要好，虽然小编都不知道这是谁灌输这样的理念。但是如今这个时代，也不是说服务员就必须低人一等，不管是谁，双方都要相互尊重，火锅店不分尊卑。
编后语：
服务员的素养是一个火锅店的第一门面，餐饮业的竞争越来越激烈，各家店铺从拼口味、拼装修发展到拼服务。有些店服务员对人爱答不理，要点餐巾纸都要看服务员脸色；而有些店的服务能做到令人受宠若惊，做到让人不好意思。
四川火锅近年迅速在全国花边遍地，服务体验上的行业高水准只是其中一方面，将服务做到了火锅的特色之一，这点就不容易了。正如有茗塘鱼馆老板所说：服务员，才是四川火锅加盟店的名片。
了解更多成功秘笈拨打加盟热线13881902277
扫一扫在手机上阅读本文章
