火锅作为比较历史悠久的美食之一，已经遍布全国各地，平常有不少人们会因各种聚会选择火锅店就餐，火锅菜品的多样化使得有更多的人愿意选择它。
当下，年轻人已经逐渐占有餐饮商场消费主导，成为餐饮消费的主流。怎么满意年轻人群的需求，成为很多餐饮品牌的首要任务。
据《2017中国餐饮消费报告》，报告显现80后和90年轻人群在餐饮用户中占比接近7成，而90后正在逐渐逾越80后成为餐饮业消费主体，90后的消费习惯与观念也在引领餐饮行业的潮流。
谁了解他们喜爱的餐饮品牌和类型，即意味着在瞬息万变的餐饮商场中掌握了先机。
作为一款年轻时髦的潮牌餐饮，“有茗塘”鱼火锅近两年快速风靡全国，成为餐饮界的一匹黑马。更是，针对消费集体结构的晋级，拟定出很多策略来满意新的消费需求，打造出了迎合年轻人口味的潮流鱼火锅餐品，成为年轻人独爱的一个餐饮品牌。
1. 小份制，年轻人群独爱
和传统鱼火锅不同，经过大胆革新“快餐化”的“有茗塘”的小份鱼火锅，不仅能满意1-2人想吃鱼火锅就能吃的愿望，最重要的一点是，消费较低。点上一份鱼火锅，再配上一碟小菜，来上一份米饭或许馒头，就能吃得过瘾，而这样的消费却还不到35元。
2、单品不“单”，大江南北通吃
虽说“有茗塘”主打的是鱼火锅这个单品，但是细分起来，“有茗塘”的鱼火锅有多种口味：青花椒鱼火锅、西红柿鱼火锅、金汤鱼火锅、剁椒鱼火锅、老坛鱼火锅、毛血旺等等。“有茗塘”在继承传统鱼火锅做法的基础上，大胆做出了口味的立异，让单品也变得丰富，愈加有选择性，这样不管是哪个区域的顾客，都有了能够点的鱼火锅。
3、打造特征，颜值担当招引“馋猫”们
和传统店面不同，“有茗塘”的店肆十分有特征。进入店中，就能看到黄色为基底的装潢，墙上有馋猫与鱼互动的有意思的墙绘。另外，幽默互联网十足的文字，能增强顾客的代入感和互动性。
4、年轻人群的多层次互动
新兴餐饮品牌与互联网结合越来越普遍，只有用互联网思维才能和年轻一代消费集体进行交流。在这方面，无论是线上仍是店内，“有茗塘”鱼火锅都与时俱进，将互联网运用的恰到好处。线上互动，不仅有超火的抖音和西瓜视频等年轻化和泛文娱化的时髦传播，更是在终端店内活动上，为了提升等位体验，展开了“跳一跳”“王者荣耀”“全民吃鸡”等互动，进而提升了客户消费黏性。
通过“有茗塘” 的成功经验，我们能够得知。选对品类，选对年轻人的喜爱，对一个餐饮品牌的生长十分重要。所以餐饮经营者们，洞悉年轻人的想法、捉住他们的心和捉住他们的胃是一样重要的。
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